Producte

Preparem caixes de vedella d’entre 9 i 10 Kg. (aproximadament) tota tallada i envasada al buit. Hi trobareu carn de les diferents peces que conformen l’animal, distribuïdes de manera proporcional.

Al marge de la caixa es pot demanar:

  • el filet, el servim tot sencer i envasat al buit, a 33,30 € el Kg.
  • la cua, tallada i envasada al buit, a 7,50 € el Kg.
  • el fetge, sencer, a daus o tallat a tires i la quantitat que es vulgui tot envasat al buit, a 9,35 € el Kg.
  • les galtes, envasades al buit, a 9,35 € el Kg. EN TENIM EXCEPCIONALMENT.
  • el cor, la llengua i el morro, tallat o sencer, tot envasat al buit, a 2,40 € el Kg. EN TENIM EXCEPCIONALMENT.

A partir d’ara fem la caixa a 13,00 €/Kg.

ImatgesModels de caixes per escollirAltres possibilitatsRespecte el preu
Caixa E2C Caixa E2 Caixa H2C Caixa H2
Mitjana (1,200Kg) Mitjana (1,200Kg) Mitjana (1,200Kg) Mitjana (1,200Kg)
Bistec 1a A (2,300Kg) Bistec 1a A (2,300Kg) Bistec 1a A (2,300Kg) Bistec 1a A (2,300Kg)
Bistec 1a B (1,200Kg) Bistec 1a B (1,200Kg) Bistec 1a B (1,200Kg) Bistec 1a B (1,200Kg)
Bistec per arrebossar (0,450Kg) Bistec per arrebossar (0,450Kg) Bistec per arrebossar (0,450Kg) Bistec per arrebossar (0,450Kg)
Tall per fricandó (0,450 kg) Tall per fricandó (0,450 kg) Tall per fricandó (0,450 kg) Tall per fricandó (0,450 kg)
Tall de rostir (1,200 kg) Tall de rostir (1,200 kg) Tall de rostir (1,200 kg) Tall de rostir (1,200 kg)
Xurrasco (0,500 Kg) Xurrasco (0,500 Kg) Xurrasco (0,500 Kg) Xurrasco (0,500 Kg)
Bistec picat (1,800 Kg) Bistec picat (1,800 Kg) Bistec picat (2,800 Kg) Bistec picat (2,800 Kg)
Estofar (1,000Kg) Estofar (1,000Kg)
Carpaccio (0,220 Kg) Carpaccio (0,220 Kg)
Ossos pel caldo Ossos pel caldo Ossos pel caldo Ossos pel caldo

Les caixes pesen entre 9 i 10 kg. La caixa surt per 130 € aproximadament.

** H la caixa porta més bistec picat (hamburguesa)
** E la caixa porta carn per estofar
** C la caixa porta carpaccio
** 2 l’envasat és de dos en dos
** Podem fer canvis dins el mateix model de caixa si es demana (menys la mitjana i el bistec 1a A)
** Envasem tot en una sola bossa si es demana
** Els pesos són aproximats i orientatius
** Els ossos pel caldo els donem
** Tots els paquets estan etiquetats i identificats segons normativa vigent.
** La data de caducitat de l’etiqueta, marca els dies que la carn pot estar en fred positiu (nevera)
** Quan entreguem la caixa, la vedella ja està a punt per ser consumida.
** Pot ser congelada, i pot estar-hi varis mesos.
Producte Sense Desfer Desfet i tallat
1 Canal o 1/2 Canal 5,80 €/Kg + IVA 11,45 €/Kg+ IVA

Escandall aproximat, dels tipus de carn que surten de la 1/2 canal d’un vedell i d’unes possibles utilitzacions. Aquest mig vedell, us el prepararem de la manera que vosaltres necessiteu.

De 1/2 canal de vedell de 100 Kg. (aproximadament) en treuríem:

  • 2,00 Kg. de FILET (per la planxa)
  • 7,50 Kg. de MITJANA (entrecotte) (per la planxa)
  • 20,5 Kg. de BISTEC 1a A (per la planxa)
  • 6,24 Kg. de BISTEC 1a B (per la planxa i arrebossar)
  • 4,50 Kg. de BISTEC (per arrebossar, fricandó i planxa)
  • 6,50 Kg. de TALL ROSTIR (per rostir i arrebossar)
  • 5,50 Kg. de XURRASCO (costella) (per la planxa i estofar)
  • 2,00 Kg. de BROQUETES (per la planxa o per estofar)
  • 9,00 Kg. de CARN D’ESTOFAR (per estofar i picar)
  • 10,5 Kg. de BISTEC PICAT (hamburguesa) (per planxa o picada)

Això faria un total de 74,240 Kg. de carn (aprox.)

  • 15 Kgs. OSSOS (aprox.) (per brous, els donem)

i la resta de Kgs. són mermes

El transport l’assumim nosaltres sense que ens sigui una despesa excessiva.
Demanem a les famílies que s’agrupin en un punt comú.  A partir d’una comanda de 4 caixes la portem a casa sense cost afegit. No repartim fent el porta a porta.

Criteris que determinen el preu
El preu de la nostra vedella està en funció a un seguit de criteris que a continuació us els exposem:

  • Nosaltres com a pagesos del sector boví de carn, vivint en una zona de muntanya, i fent agricultura i ramaderia ecològica, rebem diferents subvencions (PDR, vaques alletants, mesures agroambientals, etc…, de Brussel·les, del Govern Central, i del Govern Autonòmic) i entenem que
    aquestes, ens les hem de repartir entre les dues parts, és a dir, una part per nosaltres per fer inversions, millores i per viure, i l’altre part, per vosaltres els consumidors, influint en el preu final de la carn que ens compreu.
  • Nosaltres no tenim temps per fer el repartiment i la distribució de les comandes al detall. Si a aquest temps l’hi poséssim un preu potser ens seria possible i rentable, però llavors tindríem el preu de la vedella més car i no ho volem. Per això és important que els consumidors us agrupeu al màxim, i
    ens faciliteu el repartiment.
  • Cada setmana quan nosaltres acabem de preparar la carn i un cop carregades les caixes a la furgoneta frigorífica per sortir a repartir, a la cambra frigorífica no ens hi queda res. No ens queden restes de peces de carn, queda tot col·locat. Això també afavoreix el preu final. Sapigueu que al marge ens queden els ossos i els greixos no aprofitables pel consum humà, aquests els tirem a un lloc proper, determinat, reglamentat i autoritzat que es diu “cañete” o menjador de carronyaires, per l’alimentació de la fauna salvatge.

Inscrits al CCPAE des de 1974Inscrits als registres:
CCPAE nº: CT/0564/PE
RSIPAC nº: 10.07730/CAT
RGSA nº: 10.22119/L

Vedella ecològica Brunec

Assumpta Codinachs i Ramon Font CB, Aixalda
Casa Mestrepere
25512 Pobellà (Pallars Jussà)
info@vedellabrunec.cat
Tf: 973 663 022 – 608 899 551 – 660 837 859